Benvenuti al Ristorante Forassiepi.
Abbiamo il piacere di presentarvi il nostro menù “Concedersi a tavola”
Menù degustazione a mano libera
Un percorso gastronomico composto da sette piatti seguendo la scuola di pensiero dello Chef PierAntonio.
Classicità, curiosità, contemporaneità. Mettendo sempre gli ospiti al centro delle sue attenzioni.

Free hand tasting menu
A gastronomic itinerary of seven dishes, wich represents Chef PierAntonio's school of thought.

Il nostro Menú Degustazione dal Mare:

Il nostro entrée
Our little starter

I gamberi croccanti con emulsione di fragole, erba cedrina e chips di tapioca
Crispy prawns with strawberry sauce, lemon grass and tapioca chips

Le cappesante tostate, consistenze di asparagi e caviale di Saba
Toasted scallops with asparagus and grape must caviar

Il risotto mantecato al crescione con tartare di gambero biondo, perle di mare e spumini di burrata
Watercress creamed risotto with prawn tartare, sea pearls and burrata mousse

I fusilloni al polpo cacio e pepe
King size fusilli with octopus, pecorino cheese and pepper

Il tonno tostato con zucchini alla scapece e gazpacho
Toasted red tuna with marinated zucchini in mint and vinegar sauce on gazpacho

Il semifreddo al mango e passion fruit
Mango and passion fruit semifreddo